Questa ricetta offre una deliziosa variante del classico tacchino arrosto, con un burro alle erbe saporito e una ricca salsa balsamica di cipolla.
Preriscalda il forno a 165°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il tacchino per una cottura uniforme.
Sciacqua il tacchino dentro e fuori, poi asciugalo con della carta assorbente.
Asciugare il tacchino aiuta a ottenere una pelle croccante durante la cottura.
Posiziona il tacchino su una griglia in una teglia. Condisci le cavità con sale e pepe.
Condire le cavità assicura che il sapore penetri nella carne dall'interno.
Fondi il burro in una pentola e mescola con rosmarino, salvia, sale e pepe.
Usa erbe fresche per un burro più aromatico e saporito.
Spalma il burro alle erbe su tutto il tacchino, assicurandoti di coprire uniformemente.
Coprire uniformemente il tacchino aiuta a mantenere l'umidità e il sapore.
Ripiega le punte delle ali sotto il tacchino e lega le gambe insieme con uno spago da cucina.
Legare le gambe aiuta il tacchino a cuocere uniformemente e mantenere la sua forma.
Arrostisci il tacchino nel forno, bagnandolo con i succhi di cottura ogni 20 minuti, fino a quando la temperatura interna raggiunge i 82°C.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il tacchino sia cotto alla temperatura corretta.
In una padella, soffriggi le cipolle fino a doratura, poi aggiungi la farina e cuoci per 1 minuto.
Cuocere la farina rimuove il suo sapore crudo e aiuta ad addensare la salsa.
Incorpora gradualmente il brodo di pollo e l'aceto balsamico, poi fai sobbollire fino a quando non si addensa.
Frustare continuamente previene la formazione di grumi nella salsa.
Servi il tacchino con la salsa preparata a parte.
Guarnisci il tacchino con erbe fresche per una presentazione elegante.
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