Diese herzhaften Muffins sind eine köstliche Kombination aus Schinken, Käse und Gemüse, perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und fetten Sie eine Muffinform mit 12 Fächern ein.
Papierförmchen können die Reinigung erleichtern und ein Ankleben verhindern.
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, einen glatteren Teig zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Buttermilch, die Frühlingszwiebel, den Schinken, den Cheddar-Käse und die Paprika verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die feuchten Zutaten gut vermischt sind, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu erreichen.
Die feuchten Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, bis sie gerade kombiniert sind. Nicht zu stark mischen.
Zu starkes Mischen kann zu dichten Muffins führen, also nur so lange mischen, bis keine trockenen Streifen mehr sichtbar sind.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinfächer verteilen, fast bis zum Rand füllen.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Form während des Backens einmal drehen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins hilft, sie zu festigen und erleichtert das Herausnehmen aus der Form.
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