Una zuppa sostanziosa e cremosa con cavolo tenero e patate, perfetta per un pasto accogliente.
In una grande pentola, scalda il brodo di pollo a fuoco medio.
Usare brodo a basso contenuto di sodio permette di controllare meglio il livello di sale.
Aggiungi il cavolo tritato e le patate a cubetti nella pentola.
Taglia le patate in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Copri la pentola e lascia sobbollire finché le patate non sono tenere.
Sobbollire con il coperchio aiuta a mantenere i sapori e l'umidità.
In una padella, sciogli il burro a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere un sapore morbido.
Aggiungi i porri affettati nella padella e cuoci finché non sono teneri.
Mescola di tanto in tanto per evitare che i porri si attacchino.
Incorpora la farina nel composto di porri e cuoci per 2-3 minuti.
Cuocere la farina elimina il sapore crudo e addensa la zuppa.
Aggiungi 1 tazza di panna a metà e metà al composto di brodo.
Mescola delicatamente per combinare uniformemente la crema.
Unisci il composto di porri con il composto di brodo nella pentola.
Mescola bene per amalgamare i sapori.
Aggiungi gli ingredienti rimanenti, compresa la restante panna a metà e metà.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Cuoci la zuppa a fuoco basso per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare previene che la zuppa si attacchi sul fondo.
Servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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