Eine köstliche Abwandlung des klassischen Corned Beef und Kohl, verfeinert mit dem reichen Geschmack von Guinness und aromatischen Gewürzen.
Spülen Sie das Corned Beef unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es trocken.
Das Abspülen entfernt überschüssiges Salz vom Corned Beef und sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.
Erhitzen Sie einen Dutch Oven bei hoher Hitze und bräunen Sie das Corned Beef von allen Seiten.
Das Anbräunen des Fleisches verbessert den Geschmack, indem eine karamellisierte Kruste entsteht.
Gießen Sie das Guinness über das Corned Beef und fügen Sie genug Wasser hinzu, um es zu bedecken.
Die Verwendung von Guinness verleiht dem Gericht einen reichen, malzigen Geschmack.
Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Lorbeerblätter, Zimt, Nelken, Piment und schwarzen Pfeffer in den Topf hinzu.
Diese Gewürze schaffen eine warme und aromatische Basis für das Gericht.
Bringen Sie den Topf zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie ihn 3 Stunden köcheln.
Langsame Köcheln sorgt dafür, dass das Fleisch zart und geschmackvoll wird.
Fügen Sie die Karotten, Kartoffeln und den Kohl in den Topf hinzu.
Schichten Sie das Gemüse in der Reihenfolge ihrer Garzeit, beginnend mit den Karotten.
Decken Sie den Topf ab und kochen Sie, bis das Gemüse zart ist, etwa 20-30 Minuten.
Überprüfen Sie das Gemüse gelegentlich, um ein Überkochen zu vermeiden.
Entfernen Sie das Fleisch und das Gemüse aus dem Topf und legen Sie sie auf eine Servierplatte.
Halten Sie die Platte warm, um die Temperatur des Essens zu erhalten.
Kochen Sie die Kochflüssigkeit, bis sie um die Hälfte reduziert ist, etwa 10 Minuten.
Das Reduzieren der Flüssigkeit konzentriert die Aromen und ergibt eine köstliche Sauce.
Schneiden Sie das Corned Beef gegen die Faser und servieren Sie es mit dem Gemüse und der Sauce.
Das Schneiden gegen die Faser sorgt für zarte Fleischstücke.
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