Una deliziosa variante dei classici pasticcini giamaicani, con un ripieno saporito e una crosta dorata e sfogliata.
Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi le cipolle.
Aggiungi le cipolle e cuoci fino a quando non sono morbide e traslucide, circa 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che brucino e per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi l'aglio e cuoci per altri 2 minuti.
Aggiungi l'aglio verso la fine per evitare che bruci.
Aggiungi la carne macinata, il curry in polvere, il cumino, la curcuma, il sale e il pepe. Cuoci fino a quando la carne è dorata.
Sbriciola la carne in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
Aggiungi le cipolle verdi e togli dal fuoco.
Le cipolle verdi aggiungono un sapore fresco; mescolale appena prima di togliere dal fuoco.
In una grande ciotola, unisci la farina, la curcuma, il curry in polvere e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per un impasto più liscio.
Incorpora la margarina e il grasso fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Usa un tagliapasta o le dita per mescolare i grassi in modo uniforme.
Aggiungi gradualmente l'acqua e mescola fino a formare un impasto.
Aggiungi l'acqua lentamente per evitare di rendere l'impasto troppo umido.
Arrotola l'impasto in un cilindro e dividilo in 10 sezioni uguali.
Usa un coltello o un tagliapasta per porzioni precise.
Arrotola ogni sezione in un cerchio di 15 cm.
Usa una superficie leggermente infarinata per evitare che si attacchi.
Metti il ripieno su ogni cerchio, piega e sigilla i bordi con una forchetta.
Spennella i bordi con acqua per una migliore sigillatura.
Posiziona i pasticcini su una teglia e cuoci a 190°C per 25-30 minuti.
Spennella la superficie con un uovo sbattuto per una finitura dorata.
Servi caldo e goditi i tuoi pasticcini giamaicani fatti in casa.
Accompagna con una salsa piccante per un sapore extra.
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