Un piatto di riso vibrante e saporito, infuso con la scorza di lime e la freschezza del coriandolo, perfetto come contorno per qualsiasi pasto.
Scalda l'olio d'oliva e il burro in una padella a fuoco medio.
Usare una combinazione di olio d'oliva e burro aggiunge sapore e un punto di fumo più alto per la cottura.
Aggiungi il riso nella padella e soffriggi fino a quando diventa leggermente traslucido.
Tostare il riso esalta il suo sapore nocciolato e impedisce che diventi molle.
Unisci il peperone rosso a dadini, il peperone verde, il peperoncino poblano, la zucchina e i chicchi di mais. Cuoci fino a quando le verdure si ammorbidiscono leggermente.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Sciogli il dado di pollo e l'aceto nell'acqua, poi versalo nella padella.
Usare acqua calda aiuta il dado a sciogliersi più rapidamente.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri la padella con un coperchio. Fai sobbollire per 15 minuti senza sollevare il coperchio.
Tenere il coperchio assicura che il vapore cuocia il riso in modo uniforme.
Rimuovi la padella dal fuoco e lasciala riposare, coperta, per 5 minuti. Poi sgranare il riso con una forchetta.
Lasciare riposare il riso consente a qualsiasi umidità residua di assorbirsi, risultando in chicchi soffici.
Unisci il coriandolo tritato e una spruzzata di succo di lime fresco prima di servire.
Aggiungere il coriandolo e il lime alla fine preserva i loro sapori freschi.
Servi il riso caldo come contorno o base per il tuo piatto principale preferito.
Abbina questo riso con carni grigliate o verdure arrosto per un pasto completo.
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