Una zuppa di pollo e riso ispirata alla cucina messicana, ricca e saporita, perfetta per un pasto confortante.
Scalda il brodo di pollo in una pentola media a fuoco medio-alto fino a quando inizia a bollire.
Utilizzare un brodo di buona qualità migliora il sapore della zuppa.
Aggiungi il riso al brodo bollente, riduci il fuoco a basso e lascia sobbollire fino a quando il riso è tenero, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare previene che il riso si attacchi sul fondo della pentola.
Mentre il riso cuoce, taglia a dadini il pomodoro e la cipolla, e trita il coriandolo.
Utilizza verdure fresche per il miglior sapore.
Sfilaccia i petti di pollo cotti in pezzi di dimensioni morsi.
Lascia raffreddare leggermente il pollo prima di sfilacciarlo per evitare di scottarti le dita.
Unisci le verdure a dadini, il pollo sfilacciato, il succo di lime e il coriandolo tritato in una ciotola grande.
Mescolare questi ingredienti in anticipo assicura una distribuzione uniforme nella zuppa.
Una volta cotto il riso, versa la zuppa sugli ingredienti preparati nella ciotola.
Servire immediatamente per gustare la zuppa alla temperatura migliore.
Assaggia la zuppa e aggiusta il condimento con sale e pepe secondo necessità.
Condire alla fine ti permette di controllare l'equilibrio dei sapori.
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