Eine köstliche Abwandlung des klassischen Safranreises, dieses Rezept kombiniert aromatische Gewürze und eine Prise Süße für eine geschmackvolle Beilage.
Spüle den Basmati-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, und lasse ihn dann abtropfen.
Das Abspülen entfernt überschüssige Stärke, sodass der Reis nicht klebrig wird.
Schmelze die Butter in einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze, füge dann den Reis hinzu und rühre um, um ihn zu beschichten.
Das Anrösten des Reises in Butter verstärkt seinen nussigen Geschmack.
Füge das Wasser, die Safranfäden, das Salz und den Zimt in den Kochtopf hinzu und bringe alles zum Kochen.
Das Einweichen des Safrans in warmem Wasser im Voraus kann seine Farbe und sein Aroma intensivieren.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Kochtopf ab und lasse den Reis 15 Minuten köcheln.
Vermeide es, den Deckel während des Kochens zu heben, um ein gleichmäßiges Dämpfen zu gewährleisten.
Nimm den Topf vom Herd, füge die Rosinen und Mandeln hinzu und lockere den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf.
Das Hinzufügen der Rosinen und Mandeln am Ende bewahrt ihre Textur und ihren Geschmack.
Serviere den Reis warm als Beilage, garniert mit zusätzlichen gehobelten Mandeln, wenn gewünscht.
Kombiniere ihn mit einem passenden Hauptgericht für eine vollständige Mahlzeit.
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