Una deliziosa variante del classico polpettone di salmone, arricchita con una glassa di erbe e limone per un sapore extra.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci il salmone sminuzzato, le uova, il pangrattato, il succo di limone, la cipolla tritata, il prezzemolo e il latte. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per una consistenza uniforme.
Trasferisci il composto in uno stampo per polpettone imburrato, premendo delicatamente per modellarlo in modo uniforme.
Imburrare lo stampo evita che si attacchi e facilita la pulizia.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40 minuti, o fino a quando il polpettone è sodo e cotto.
Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti; dovrebbe uscire pulito.
Mentre il polpettone cuoce, prepara la glassa sciogliendo il burro in un pentolino e mescolando il succo di limone e il sale.
Mescola continuamente per evitare che il burro bruci.
Una volta che il polpettone è pronto, lascialo raffreddare per 5 minuti prima di toglierlo dallo stampo.
Il raffreddamento aiuta il polpettone a mantenere la forma quando viene affettato.
Versa la glassa preparata sul polpettone prima di servire.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
Affetta e servi il polpettone caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Accompagna con un'insalata fresca o verdure al vapore per un pasto completo.
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