Eine köstliche Abwandlung der klassischen Linguine mit Muschelsauce, die eine reichhaltige Knoblauchbutterbasis und einen Hauch von Zitrone bietet.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von nativem Olivenöl extra verstärkt den Geschmack der Sauce.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zur Pfanne hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.
Koche den Knoblauch vorsichtig, um ein Verbrennen zu vermeiden, da dies bitter schmecken kann.
Gieße den Muschelsaft hinein und füge Petersilie, Oregano, Basilikum, rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer hinzu. Lasse es 5 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Koche die Linguine in einem Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahre etwas Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce später bei Bedarf anzupassen.
Füge die Muscheln zur Pfanne hinzu und koche sie, bis sie sich öffnen, dann vom Herd nehmen.
Entferne alle Muscheln, die sich beim Kochen nicht öffnen.
Vermenge die gekochten Linguine mit der Sauce und den Muscheln. Presse frischen Zitronensaft darüber, bevor du servierst.
Das Vermengen der Pasta mit der Sauce sorgt dafür, dass sie alle Aromen aufnimmt.
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