Diese Schweinekoteletts werden in einer würzigen Limetten- und Kräutermischung mariniert und dann perfekt gegrillt für ein schmackhaftes und saftiges Hauptgericht.
In einem Mixer die Mayonnaise, den Saft der Limetten, den gehackten Koriander und den gehackten Knoblauch glatt pürieren.
Das Pürieren der Marinade sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz und hilft, die Aromen zu verbinden.
Die Marinade in eine Rührschüssel gießen und einen kleinen Teil zum Servieren beiseite stellen.
Einige Marinade für das Servieren aufzuheben, verleiht dem fertigen Gericht einen zusätzlichen Geschmack.
Die Schweinekoteletts in die verbleibende Marinade legen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Eine längere Marinierzeit verbessert die Geschmacksaufnahme.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Schweinekoteletts aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen.
Das Vorheizen des Grills sorgt für gleichmäßiges Garen und verhindert das Ankleben.
Die Schweinekoteletts grillen, dabei gelegentlich mit der Marinade bestreichen, etwa 6-7 Minuten pro Seite oder bis sie vollständig durchgegart sind.
Ein Fleischthermometer verwenden, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 145°F (63°C) erreicht.
Die gegrillten Schweinekoteletts mit der beiseitegestellten Marinade servieren.
Mit zusätzlichem frischem Koriander garnieren für eine lebendige Präsentation.
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