Ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, das zartes Rindfleisch und Nudeln in einer reichhaltigen Brühe vereint.
Erhitze etwas Öl in einem großen gusseisernen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Wende das Rindfleisch gleichmäßig in dem Mehl.
Verwende einen wiederverschließbaren Beutel, um das Fleisch und das Mehl zusammen zu schütteln, damit es gleichmäßig bedeckt ist.
Brate das Rindfleisch portionsweise im heißen Öl an, bis es von allen Seiten goldbraun ist, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um ein richtiges Anbraten zu gewährleisten.
Brate im selben Topf die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie duften und weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Füge das Rindfleisch zusammen mit der Rinderbrühe, dem Rotwein, der Majoran und dem schwarzen Pfeffer in den Topf zurück. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1,5 Stunden zugedeckt köcheln lassen.
Gelegentlich überprüfen und umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Nimm das Rindfleisch heraus und zerteile es in kleinere Stücke.
Lass das Rindfleisch etwas abkühlen, bevor du es zerkleinerst, um Verbrennungen zu vermeiden.
Füge die Eiernudeln in den Topf hinzu und koche sie, bis sie zart sind, etwa 10 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Verklumpen der Nudeln zu verhindern.
Gib das zerkleinerte Rindfleisch zurück in den Topf und rühre um, um alles zu vermengen. Würze nach Bedarf nach.
Probiere die Brühe und füge mehr Sojasauce oder Pfeffer hinzu, wenn gewünscht.
Serviere das Gericht warm, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere es mit einer Seite von knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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