Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung der traditionellen Gnocchi, indem Ricotta-Käse für eine leichtere Textur verwendet wird.
Vermengen Sie den Ricotta, das Ei, Muskatnuss, Parmesan und Salz in einer Rührschüssel, bis die Mischung glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass der Ricotta gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden.
Fügen Sie nach und nach das Mehl zur Mischung hinzu und rühren Sie, bis ein weicher Teig entsteht.
Fügen Sie das Mehl in kleinen Mengen hinzu, um ein Übermischen zu vermeiden.
Teilen Sie den Teig in vier Portionen und rollen Sie jede Portion zu einem Strang von etwa 1,5 cm Dicke.
Bemehlen Sie leicht Ihre Hände und die Arbeitsfläche, um ein Kleben zu verhindern.
Schneiden Sie die Stränge in 2,5 cm große Stücke und formen Sie sie mit der Rückseite einer Gabel.
Drücken Sie sanft, um die klassischen Rillen zu erzeugen, ohne die Gnocchi zu zerdrücken.
Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Gnocchi, bis sie an die Oberfläche schwimmen, etwa 2-3 Minuten.
Kochen Sie in Chargen, um ein Überfüllen des Topfes zu vermeiden.
Servieren Sie die Gnocchi mit Ihrer Lieblingssauce und garnieren Sie nach Belieben.
Mit frischen Kräutern oder extra Parmesan für zusätzlichen Geschmack garnieren.
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