Dieser würzige rote Kartoffelsalat ist eine köstliche Abwandlung des Klassikers und bietet ein cremiges und pikantes Dressing, das perfekt zu den zarten Kartoffeln und frischen Gemüse passt.
Schneide die roten Kartoffeln in mundgerechte Stücke.
Einheitliche Stücke sorgen für gleichmäßiges Kochen und eine konsistente Textur.
Gib die Kartoffeln in einen mittelgroßen Kochtopf und bedecke sie mit Wasser.
Füge eine Prise Salz zum Wasser hinzu, um den Geschmack der Kartoffeln zu verbessern.
Bringe das Wasser zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten köcheln, bis sie zart sind.
Überprüfe die Garzeit, indem du ein Kartoffelstück mit einer Gabel durchstichst; es sollte leicht hineingleiten.
Lass die Kartoffeln abtropfen und abkühlen.
Das Abkühlen verhindert, dass die Kartoffeln beim Mischen zerfallen.
In einer großen Schüssel die abgekühlten Kartoffeln, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Pimentos und gehackte hartgekochte Eier vermengen.
Vorsichtig mischen, um ein Zerdrücken der Kartoffeln zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel das Mayonnaise, Joghurt, Sauerrahm, Zucker, Senf, Essig, Salz, Selleriesamen, Pfeffer und Knoblauchpulver verquirlen.
Probiere das Dressing und passe die Würze nach Bedarf an.
Gieße das Dressing über die Kartoffelmischung und mische vorsichtig, um alles zu bedecken.
Sichere, dass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
Decke den Salat ab und stelle ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
Das Kühlen lässt die Aromen besser miteinander verschmelzen.
Bestreue den Salat vor dem Servieren mit Paprika.
Verwende geräucherte Paprika für einen intensiveren Geschmack und eine lebendige Farbe.
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