Una deliziosa e morbida ricetta di pane al miele e grano tenero, perfetta per ogni occasione.
Unire l'acqua tiepida, il lievito e lo zucchero in una ciotola per mescolare e lasciare riposare fino a quando non diventa schiumoso, circa 10 minuti.
Assicurati che l'acqua non sia troppo calda per evitare di uccidere il lievito.
Aggiungere il sale, il miele, le uova e metà della farina al composto di lievito e mescolare fino a quando non è ben amalgamato.
Mescola accuratamente per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
Aggiungere gradualmente la farina rimanente e il glutine di grano, impastando fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Impasta su una superficie infarinata se l'impasto diventa troppo appiccicoso.
Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume, circa 1 ora.
Coprire la ciotola con un panno umido per evitare che l'impasto si secchi.
Dividere l'impasto in tre porzioni, modellare in pagnotte e mettere negli stampi per pagnotte unti.
Assicurati che le pagnotte siano uniformemente modellate per una cottura uniforme.
Lasciare lievitare nuovamente le pagnotte in un luogo caldo fino a raddoppiare, circa 1 ora.
Preriscalda il forno durante questa seconda lievitazione per risparmiare tempo.
Cuocere le pagnotte in un forno preriscaldato a 190°C per 30-35 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 88°C.
Coprire le pagnotte con un foglio di alluminio se si scuriscono troppo rapidamente.
Rimuovere le pagnotte dal forno, lasciarle raffreddare leggermente, quindi trasferirle su una griglia per raffreddarle completamente.
Lasciare raffreddare il pane previene che diventi molle.
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