Questa fresca insalata di pollo combina pollo tenero con un condimento di limone e erbe aromatiche, perfetta per un pranzo o una cena leggera.
Riempi una pentola grande con acqua e portala a ebollizione.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua può esaltare il sapore del pollo.
Aggiungi i petti di pollo all'acqua bollente, riduci il fuoco a medio-basso, copri e fai sobbollire fino a quando il pollo è completamente cotto, circa 12 minuti.
Assicurati che il pollo sia completamente immerso nell'acqua per una cottura uniforme.
Rimuovi il pollo dalla pentola e lascialo raffreddare prima di tagliarlo a cubetti.
Raffreddare il pollo rende più facile maneggiarlo e previene che si sfaldi.
In una ciotola per mescolare, unisci la maionese, l'estragone, il succo di limone, la scorza di limone, il sale e il pepe nero.
Sbatti bene il condimento per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Aggiungi il pollo a cubetti, il sedano e la cipolla rossa alla ciotola con il condimento e mescola fino a quando non è ben ricoperto.
Piegare delicatamente gli ingredienti per evitare di rompere i cubetti di pollo.
Servi l'insalata di pollo fredda o a temperatura ambiente, guarnita con ulteriore estragone se desiderato.
Accompagna l'insalata con pane croccante o cracker per un pasto completo.
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