Un delizioso dessert a strati con savoiardi, crema vellutata e una copertura di gelatina alla frutta.
Unire zucchero, farina, tuorli d'uovo, latte e acqua in una pentola, e riscaldare a bagnomaria, mescolando continuamente, fino a quando il composto si addensa in una crema vellutata.
Utilizzare un bagnomaria previene che la crema si bruci e assicura una cottura uniforme.
Togliere la crema dal fuoco e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
Mescolare occasionalmente mentre si raffredda per evitare che si formi una pellicola sulla crema.
In un'altra pentola, mescolare la gelatina, acqua, zucchero e succo di limone, e riscaldare fino a quando la gelatina si scioglie completamente.
Assicurarsi che la gelatina sia completamente sciolta per ottenere una glassa liscia.
Togliere il composto di gelatina dal fuoco e lasciarlo raffreddare leggermente.
Raffreddare leggermente la gelatina previene che sciolga gli strati di crema.
Disporre uno strato di savoiardi in una teglia pyrex.
Assicurarsi che i savoiardi siano ben distanziati per una base uniforme.
Spalmare metà della crema sui savoiardi, livellandola uniformemente.
Utilizzare una spatola per distribuire uniformemente la crema.
Completare la crema con metà della frutta mista.
Tamponare la frutta per rimuovere l'umidità in eccesso.
Ripetere gli strati con savoiardi, crema e frutta.
Premere delicatamente sugli strati per compattarli leggermente.
Versare la glassa di gelatina sullo strato superiore, assicurandosi che copra completamente la frutta.
Versare lentamente per evitare di disturbare gli strati.
Raffreddare il dessert in frigorifero fino a quando la gelatina è completamente solidificata.
Coprire la teglia con pellicola trasparente per evitare che il dessert assorba odori dal frigorifero.
Servire il dessert freddo, tagliando in porzioni a piacere.
Utilizzare un coltello affilato per tagliare fette pulite per la presentazione.
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