Una zuppa sostanziosa e saporita ispirata alla cucina cajun, perfetta per un pasto accogliente.
Sciacquare i fagioli accuratamente sotto acqua fredda.
Mettere a bagno i fagioli durante la notte può ridurre il tempo di cottura e migliorare la consistenza.
Mettere i fagioli nella pentola olandese e coprire con acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore e far sobbollire per 2 minuti. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 1 ora. Scolare e sciacquare i fagioli.
Questo metodo di ammollo veloce aiuta ad ammorbidire i fagioli e ridurre il tempo di cottura.
Aggiungere i fagioli, acqua fresca, pomodori a cubetti, prosciutto, cipolla, peperone verde, sedano, aglio e pepe nero nella pentola olandese. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore, coprire e far sobbollire per 2-3 ore fino a quando i fagioli sono teneri.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Rimuovere il prosciutto, sminuzzare la carne e rimetterla nella zuppa. Mescolare la salsa piccante e regolare il condimento con sale a piacere.
Aggiungere la salsa piccante alla fine preserva il suo sapore e il suo piccante.
Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco o cipolle verdi se desiderato.
Abbinare con pane croccante o cornbread per un pasto soddisfacente.
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