Un'opzione per la colazione comoda e deliziosa per le mattine impegnative, queste pochette per colazione portatili sono ripiene di uova strapazzate salate, salsiccia e formaggio.
Rompi le uova in una ciotola e sbatti fino a quando non sono ben amalgamate.
Sbattere bene le uova assicura una consistenza uniforme durante la cottura.
Cuoci la salsiccia macinata in una padella a fuoco medio fino a doratura e completamente cotta. Rimuovi dalla padella e metti da parte.
Scolare eventuale grasso in eccesso dalla salsiccia per evitare un ripieno grasso.
Taglia a dadini il peperone e la cipolla, poi soffriggili nella stessa padella fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuocere le verdure nei succhi della salsiccia aggiunge sapore extra.
Versa le uova sbattute nella padella con le verdure soffritte e cuoci, mescolando delicatamente, fino a quando non si rapprendono.
Cuocere le uova a fuoco basso per evitare che diventino gommose.
Unisci la salsiccia cotta con le uova strapazzate e le verdure, poi condisci con pepe nero.
Mescolare la salsiccia con le uova mentre sono ancora calde aiuta a far amalgamare i sapori.
Metti una porzione del composto di uova su ogni tortilla, cospargi con formaggio cheddar grattugiato e piega a forma di tasca.
Scalda leggermente le tortillas per renderle più flessibili per la piegatura.
Avvolgi ogni tasca in alluminio e metti in un contenitore adatto al congelatore per la conservazione.
Etichetta il contenitore con la data per tenere traccia della freschezza.
Per servire, disimballa una tasca e scaldala nel microonde per 90 secondi o fino a quando non è calda.
Regola il tempo di riscaldamento in base alla potenza del tuo microonde.
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