Un piatto delizioso con teneri medaglioni di maiale abbinati a una glassa di mirtilli rossi acidula.
Affettare il filetto di maiale in medaglioni e batterli a uno spessore uniforme.
Battere il maiale assicura una cottura uniforme e tenerezza.
Condire i medaglioni di maiale con sale e pepe nero macinato su entrambi i lati.
Condire appena prima della cottura esalta il sapore.
Scaldare burro e olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Usare un mix di burro e olio previene che il burro bruci.
Rosolare i medaglioni di maiale nella padella per 3 minuti per lato fino a doratura e cottura completa. Rimuovere e mettere da parte.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura adeguata.
Nella stessa padella, soffriggere l'aglio tritato e la cipolla tagliata fino a quando non sono fragranti e ammorbiditi.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere brodo di pollo, aceto balsamico, sciroppo d'acero e mirtilli rossi secchi nella padella. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e cuocere fino a leggermente addensato.
Cuocere a fuoco lento permette ai sapori di amalgamarsi.
Rimettere i medaglioni di maiale nella padella, ricoprendoli con la glassa. Riscaldare per 2 minuti.
Assicurarsi che il maiale sia ben ricoperto per un sapore massimo.
Servire i medaglioni di maiale con la glassa di mirtilli rossi versata sopra. Buon appetito!
Guarnire con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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