Ein herzhaftes und geschmackvolles Bohnengericht mit einer würzigen Note, perfekt für jeden Anlass.
Die Bohnen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in eine große Schüssel geben. Mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht verkürzt die Kochzeit und verbessert die Textur.
Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den Speck knusprig braten. Herausnehmen und beiseitelegen.
Wenn Sie den Speck zuerst braten, können Sie das ausgelassene Fett für zusätzlichen Geschmack verwenden.
Im selben Topf die Jalapeños, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Passen Sie die Schärfe an, indem Sie die Kerne der Jalapeños entfernen.
Die Bohnen, Bier, Brühe, Wasser, Tomatensauce, Oregano und Kreuzkümmel in den Topf geben. Zum Kochen bringen.
Gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Die Hitze reduzieren, teilweise abdecken und köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind, etwa 2 Stunden.
Gelegentlich überprüfen und mehr Wasser hinzufügen, wenn der Eintopf zu dick wird.
Den Eintopf heiß servieren, garniert mit dem knusprigen Speck und optionalen Toppings wie Koriander oder Käse.
Mit warmen Tortillas oder knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit servieren.
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