Diese knusprigen Baja-Fisch-Tacos sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts und bieten einen würzigen Slaw und eine pikante Sauce.
Vermengen Sie den gehobelten Kohl und die Karotte in einer Rührschüssel. Pressen Sie den Saft der Limette über das Gemüse und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Gut vermengen, um gleichmäßig zu beschichten.
Wenn Sie den Slaw ein paar Minuten ruhen lassen, können sich die Aromen besser entfalten.
In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, den gehackten Koriander und die gewürfelte rote Zwiebel vermengen. Rühren Sie, bis die Mischung glatt ist, und stellen Sie sie beiseite.
Für eine schärfere Sauce fügen Sie einen Spritzer scharfe Sauce oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
Würzen Sie die Fischfilets mit Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie den Fisch 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis er durchgegart ist. Vom Herd nehmen und in Stücke zerteilen.
Vermeiden Sie es, den Fisch zu lange zu garen, damit er saftig und zart bleibt.
Wärmen Sie die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle, bis sie biegsam sind. Legen Sie eine Portion Slaw auf jede Tortilla, gefolgt von dem zerkleinerten Fisch. Mit der vorbereiteten Sauce beträufeln.
Sofort servieren, um die Tacos in der besten Textur und dem besten Geschmack zu genießen.
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