Un ragù di manzo ricco e saporito, perfetto da abbinare alla tua pasta preferita.
Trita finemente la cipolla, l'aglio, il sedano e le carote usando un robot da cucina.
Usare un robot da cucina fa risparmiare tempo e garantisce un trito uniforme.
Scalda l'olio d'oliva in una casseruola olandese a fuoco medio. Aggiungi le verdure tritate e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi la carne macinata nella pentola e cuoci fino a doratura, rompendo la carne con un cucchiaio.
Assicurati che la carne sia completamente rosolata per il miglior sapore.
Versa il brodo di manzo, il vino rosso e il vino bianco. Fai sobbollire per 10 minuti.
Lasciare sobbollire il vino aiuta a ridurre la sua acidità e ad esaltare la profondità della salsa.
Incorpora il concentrato di pomodoro, la passata di pomodoro, le foglie di alloro, il timo, l'origano, il sale e il pepe. Copri e fai sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.
Controlla di tanto in tanto e mescola per evitare che si attacchi.
Rimuovi le foglie di alloro e i rametti di timo. Servi il ragù sulla pasta che preferisci.
Guarnisci con Parmigiano grattugiato e basilico fresco per un sapore extra.
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