Un'insalata di riso ispirata al Mediterraneo, fresca e saporita, perfetta per ogni occasione.
Unisci il riso cotto, i pomodorini tagliati a metà, il cetriolo a dadini, la cipolla rossa tritata, il formaggio feta sbriciolato, le olive nere denocciolate e il prezzemolo fresco tritato in una ciotola grande.
Assicurati che il riso sia freddo prima di mescolare per evitare di appassire le verdure.
In una ciotola piccola, sbatti insieme il succo di limone, l'origano secco e il pepe di limone per preparare il condimento.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore se necessario.
Versa il condimento sugli ingredienti dell'insalata e mescola delicatamente per amalgamare.
Mescola l'insalata appena prima di servire per mantenerla fresca.
Metti l'insalata in frigorifero per almeno 1 ora per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Copri la ciotola con pellicola trasparente per mantenere l'insalata fresca.
Servi l'insalata su un piatto foderato con foglie di lattuga croccanti per una presentazione bella.
Guarnisci con ulteriore prezzemolo o una fetta di limone per un tocco extra.
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