Una deliziosa variante della tradizionale torta di carne tunisina, questa ricetta combina agnello saporito con spezie aromatiche e una crosta croccante.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
In una padella a fuoco medio, soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente, poi aggiungi l'agnello macinato e cuoci fino a doratura.
Sbriciola l'agnello in piccoli pezzi mentre cuoce per una consistenza uniforme.
In una ciotola, unisci il composto di agnello cotto con purè di patate, uova sode tritate, prezzemolo, aglio in polvere, cumino, coriandolo, sale e pepe.
Assaggia il ripieno e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto prima di assemblare la torta.
Spennella una teglia rotonda da 9 pollici con burro fuso. Adagia 3 fogli di pasta fillo, spennellando ciascuno con burro, nella teglia.
Tieni la pasta fillo coperta con un panno umido per evitare che si secchi.
Distribuisci uniformemente il ripieno sui fogli di pasta fillo. Copri con altri 3 fogli di pasta fillo, spennellando ciascuno con burro.
Premi i bordi dei fogli di pasta fillo insieme per sigillare la torta.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e croccante.
Controlla la torta a metà cottura e ruotala per una doratura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla a fette e servirla.
Guarnisci con ulteriore prezzemolo per un tocco fresco.
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