Questi muffin sono un delizioso mix di arancia agrumata e semi di lino, perfetti per uno spuntino o una colazione sana e soddisfacente.
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per muffin con i pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
In una ciotola, unisci la farina, i semi di lino macinati, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescola bene e metti da parte.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere un impasto più liscio.
Lava le arance, rimuovi le estremità e tagliale a pezzetti. Frullale in un frullatore fino a ottenere un trito fine.
Assicurati che le arance siano tritate uniformemente per un sapore costante.
In un'altra ciotola, unisci le arance tritate, lo zucchero di canna, il latticello, l'olio di colza e le uova. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere bene gli ingredienti umidi assicura un impasto uniforme.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Incorpora le uvette dorate.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Riempi ogni pirottino per muffin fino in cima con l'impasto. Usa l'impasto rimanente per completare i pirottini.
Riempire completamente i pirottini assicura una bella cupola sui muffin.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40 minuti. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare su una griglia.
Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro di un muffin; dovrebbe uscire pulito.
Una volta raffreddati, gusta i tuoi muffin o conservali per dopo.
Questi muffin sono deliziosi caldi o a temperatura ambiente.
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