Ein köstliches Pasta-Gericht mit saftigen Garnelen in einer Knoblauchbuttersoße, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente ist, dann abtropfen lassen.
Bewahre eine Tasse Nudelwasser auf, um die Soßenkonsistenz später anzupassen.
Erhitze in einem Kochtopf das Olivenöl und die Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze.
Die Kombination aus Öl und Butter verhindert, dass die Butter verbrennt.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und koche, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu vermeiden, dass der Knoblauch verbrennt, was ihn bitter machen kann.
Gieße den Weißwein, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu und lasse es köcheln, bis es um die Hälfte reduziert ist.
Das Reduzieren des Weins intensiviert seinen Geschmack und verleiht der Soße Tiefe.
Füge die Garnelen in die Pfanne hinzu und koche, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
Vermeide es, die Garnelen zu lange zu kochen, damit sie zart und saftig bleiben.
Rühre die Kirschtomaten ein und koche, bis sie gerade durchgewärmt sind.
Die Tomaten am Ende hinzuzufügen, bewahrt ihren frischen Geschmack und ihre Textur.
Vermenge die gekochte Pasta mit der restlichen Butter, der Garnelenmischung, dem Parmesan und der Petersilie.
Das Mischen der Pasta mit der Soße vom Herd hilft, die Aromen zu vereinen, ohne sie zu überkochen.
Serviere sofort, garniert mit zusätzlicher Petersilie und einem Spritzer Parmesan.
Serviere mit einer Beilage aus Knoblauchbrot für eine vollständige Mahlzeit.
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