Una deliziosa variante della classica casseruola di mais messicana, con strati di carne di manzo saporita, formaggio e polenta.
Preriscalda il forno a 180°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una padella a fuoco medio, cuoci la carne di manzo macinata, la cipolla e il peperoncino jalapeño fino a quando la carne è dorata e le verdure sono ammorbidite. Scola il grasso in eccesso.
Usa un cucchiaio di legno per sbriciolare la carne per una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci la farina di mais gialla, il bicarbonato di sodio, il sale, il latte e l'uovo per formare una pastella.
Mescola fino a quando non è appena combinato per evitare di lavorare troppo la pastella.
Ungere leggermente una teglia da 23x33 cm.
Usa un tovagliolo di carta per distribuire uniformemente l'olio.
Versa metà della pastella di polenta nella teglia preparata, distribuendola uniformemente.
Usa una spatola per livellare la pastella.
Sovrapponi il composto di carne cotta sulla pastella di polenta, quindi cospargi il formaggio grattugiato uniformemente sopra.
Assicurati che il formaggio copra completamente la carne per uno strato superiore filante.
Versa la restante pastella di polenta sopra lo strato di formaggio, distribuendola per coprire.
Distribuisci delicatamente la pastella per evitare di mescolarla con lo strato di formaggio.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e uno stecchino inserito nella polenta esce pulito.
Controlla la casseruola a 40 minuti per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la casseruola per 5 minuti prima di servire. Buon appetito con la tua torta di mais messicana con formaggio!
Lasciarla riposare rende più facile affettarla e servirla.
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