Una deliziosa versione vegetariana del classico pasticcio, con un ripieno di verdure saporito e una copertura di purè di patate e carote cremoso.
Sbucciare e tagliare le patate e le carote a pezzi.
Tagliare le verdure in pezzi di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme.
Far bollire le patate e le carote in una pentola grande di acqua salata fino a quando sono tenere, circa 15 minuti.
Controllare le verdure con una forchetta; dovrebbero essere morbide ma non sfaldarsi.
Scolare le patate e le carote. Schiacciarle separatamente, mescolando il burro nelle patate e condendo entrambe con sale e pepe.
Per una maggiore cremosità, aggiungere un po' di latte al purè di patate.
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Assicurarsi che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla e il sedano fino a quando sono teneri.
Cuocere a fuoco medio per evitare di bruciare le verdure.
Aggiungere la farina nella padella e mescolare per 1 minuto. Poi aggiungere il ketchup, la salsa worcestershire e il brodo, mescolando fino a quando si addensa.
Mescolare continuamente per evitare la formazione di grumi.
Stendere il ripieno di verdure in una teglia. Livellare le carote schiacciate sopra, seguite dalle patate schiacciate. Cospargere con formaggio.
Usare una spatola per stendere ogni strato in modo uniforme.
Cuocere nel forno preriscaldato per 20 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata.
Posizionare il piatto sulla griglia centrale per una cottura uniforme.
Lasciare raffreddare leggermente il pasticcio prima di servire. Buon appetito con il tuo delizioso pasticcio vegetariano!
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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