Eine köstliche Abwandlung der klassischen Truthahn-Schnitzel, mit einer knusprigen, kräuterinfundierten Kruste und einer würzigen Zitronensauce.
In einer Rührschüssel die Panko-Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, gehackten frischen Salbei, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
Die Zutaten gründlich vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Die Eier in eine andere Schüssel schlagen und glatt verquirlen.
Ein Spritzer Wasser zu den Eiern kann den Teig leichter machen.
Jedes Truthahn-Schnitzel in die Eimischung tauchen und dann mit der Semmelbröselmischung bedecken, dabei sanft andrücken.
Sicherstellen, dass die Schnitzel vollständig bedeckt sind, um eine gleichmäßige Kruste zu erhalten.
Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Warten, bis das Öl schimmert, bevor die Schnitzel hinzugefügt werden, um eine bessere Bräunung zu erzielen.
Die Schnitzel in der Pfanne braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Überfüllung der Pfanne vermeiden, um die Temperatur des Öls aufrechtzuerhalten.
Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Die gebratenen Schnitzel auf einem Drahtgitter ablegen, um die Kruste knusprig zu halten.
Den Saft der Zitrone in die Pfanne pressen und den Boden abkratzen, um angebratene Stücke zu lösen.
Das Ablöschen der Pfanne verleiht der Sauce Tiefe, indem die angebratenen Stücke integriert werden.
Die Zitronensauce über die Schnitzel gießen und sofort servieren.
Mit zusätzlichem frischen Salbei garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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