Una deliziosa variante della classica insalata di patate, arricchita con erbe fresche e un condimento cremoso.
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi di dimensioni simili.
Tagliare le patate in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Mettere le patate in una pentola grande, coprire con acqua e portare a ebollizione. Cuocere fino a quando sono tenere ma non molli.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua per esaltare il sapore delle patate.
Far bollire le uova in una pentola separata fino a quando sono sode. Raffreddarle e sbucciarle.
Raffreddare le uova in acqua ghiacciata per facilitarne la sbucciatura.
Tritare finemente il sedano, la cipolla, la cipolla verde e il coriandolo.
Usare un coltello affilato per un trito preciso.
In una ciotola per mescolare, unire maionese, panna acida, senape, zucchero, sale aromatizzato e pepe per preparare il condimento.
Assaggiare il condimento e regolare il sapore se necessario.
Unire le patate cotte, le verdure tritate e il condimento in una ciotola grande. Mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere le patate.
Far raffreddare l'insalata in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi.
Servire l'insalata di patate guarnita con ulteriore coriandolo o cipolla verde.
Servire in una ciotola decorativa per una presentazione accattivante.
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