Diese Kekse sind weich, zäh und voller Geschmack, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer Rührschüssel den Zucker, den braunen Zucker und die Butter cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Fügen Sie das Ei, den Vanilleextrakt und den Honig zur cremigen Mischung hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermengt ist.
Honig hilft, die Feuchtigkeit in den Keksen zu bewahren.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermengt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Kekse zart zu halten.
Die Schokoladenstückchen und die gerösteten Pekannüsse unterheben.
Das sanfte Unterheben verhindert, dass die Pekannüsse zerbrechen.
Kühlen Sie den Teig 30 Minuten im Kühlschrank.
Das Kühlen des Teigs hilft, das Ausbreiten beim Backen zu verhindern.
Löffeln Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie dabei einen Abstand von etwa 5 cm.
Die Verwendung eines Kekslöffels sorgt für gleichmäßige Größen.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten lang, oder bis die Ränder goldbraun sind.
Nehmen Sie die Kekse heraus, wenn die Mitte noch weich ist, um eine zähe Textur zu erhalten.
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf dem Blech ermöglicht es den Keksen, richtig zu setzen.
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