Ein köstlicher und feuchter Butterkuchen, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie zwei 23 cm runde Kuchenformen vor, indem Sie sie einfetten, mit Backpapier auslegen und mit Mehl bestäuben.
Stellen Sie sicher, dass die Formen gut vorbereitet sind, um ein Ankleben zu verhindern.
In einer großen Schüssel das Kuchenmehl, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine luftigere Kuchenstruktur.
In einer separaten Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Creming.
Fügen Sie die Eigelbe und den Vanilleextrakt zur Buttermasse hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermengt ist.
Fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu, um eine gleichmäßige Mischung zu erzielen.
Fügen Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch zur Buttermasse hinzu, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Mischen Sie nur bis zur Kombination, um ein Übermischen zu vermeiden.
In einer sauberen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Stellen Sie sicher, dass die Schüssel fettfrei ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig in den Teig in drei Portionen unterheben.
Vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und die Oberseiten glatt streichen.
Klappen Sie die Formen auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu lösen.
Backen Sie die Kuchen 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Formen zur Hälfte der Backzeit für ein gleichmäßiges Backen.
Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, stürzen Sie sie dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.
Führen Sie ein Messer entlang der Ränder, um die Kuchen vor dem Stürzen zu lösen.
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