Un delizioso pane alla banana con una croccante copertura di streusel ai pecan, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, sbatti il burro e il formaggio cremoso insieme fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Usa burro e formaggio cremoso a temperatura ambiente per mescolare più facilmente.
Aggiungi gradualmente lo zucchero e sbatti fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Aggiungere lo zucchero lentamente aiuta a incorporarlo uniformemente.
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Assicurati che ogni uovo sia completamente mescolato prima di aggiungere il successivo.
In una ciotola separata, unisci la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Mescolare gli ingredienti secchi separatamente assicura una distribuzione uniforme.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando a bassa velocità fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora le banane schiacciate, i pecan tritati e l'estratto di vaniglia.
Incorpora delicatamente per mantenere l'aria nell'impasto.
Versa l'impasto uniformemente in due stampi per plumcake imburrati e infarinati.
Imburrare e infarinare gli stampi previene l'attaccamento.
In una ciotola piccola, mescola insieme lo zucchero di canna, i pecan tostati, la farina, il burro fuso e la cannella per lo streusel.
Assicurati che il composto di streusel sia sbriciolato per la migliore consistenza.
Cospargi uniformemente lo streusel sopra l'impasto negli stampi.
Distribuisci uniformemente lo streusel per un sapore coerente.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 1 ora, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la cottura qualche minuto prima per evitare di cuocere troppo.
Lascia raffreddare il pane negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia previene l'umidità.
Affetta il pane con un coltello seghettato e servi.
Un coltello seghettato assicura fette pulite.
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