Crea deliziosi cetrioli sottaceto all'aglio e aneto fatti in casa con questa ricetta facile da seguire, perfetta per preservare il sapore dell'estate.
Lava i barattoli per conserve con acqua calda e sapone e risciacqua bene.
Assicurati che i barattoli siano completamente puliti per evitare contaminazioni.
Riempi una pentola per conserve a metà con acqua calda e mettila su fuoco alto.
Usare acqua calda accelera il processo.
In una grande pentola, unisci l'aceto, l'acqua e il sale per sottaceti. Porta a ebollizione, poi togli dal fuoco.
Mescola la salamoia fino a quando il sale è completamente sciolto.
Metti uno strato di aneto e uno spicchio d'aglio sul fondo di ogni barattolo.
Aggiungere prima aneto e aglio assicura una distribuzione uniforme del sapore.
Imballa i cetrioli nei barattoli, lasciando circa mezzo pollice di spazio in alto.
Usa cetrioli di dimensioni simili per cetrioli uniformi.
Versa la salamoia nei barattoli, coprendo completamente i cetrioli mantenendo lo spazio in alto.
Usa un imbuto per versare la salamoia in modo ordinato.
Sigilla i barattoli con i coperchi e le guarnizioni, assicurandoti che siano stretti ma non eccessivamente.
Controlla eventuali crepe nei barattoli prima di sigillare.
Metti i barattoli nella pentola per conserve con l'acqua che raggiunge appena sotto i coperchi. Riscalda fino a quasi ebollizione, poi rimuovi.
Questo passaggio aiuta a creare un sigillo sottovuoto per la conservazione.
Lascia raffreddare i barattoli su un asciugamano da cucina, coperti con un altro asciugamano, prima di riporli.
Raffreddare lentamente previene la rottura dei barattoli.
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