Una variante saporita del classico polpettone, perfetta per chi desidera una cena deliziosa e facile da preparare.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il polpettone per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, l'uovo, il latte, il formaggio parmigiano, il prezzemolo, il basilico, l'aglio, il sale, il pepe nero e il pepe di cayenna.
Mescola gli ingredienti delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può rendere il polpettone denso.
Modella il composto in un filone e posizionalo in una teglia.
Usa le mani umide per modellare il filone e prevenire l'adesione.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
Usa un termometro per carne per assicurarti che il polpettone sia cotto senza cuocerlo troppo.
Lascia riposare il polpettone per 5 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone più tenero.
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