Un delizioso purè di verdure cremoso che combina i sapori confortanti delle patate e delle carote con una salsa ricca e saporita.
Sbucciare e tagliare a dadini le patate e le carote in pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare le verdure in dimensioni simili assicura una cottura uniforme.
Far bollire le patate in una pentola di acqua salata fino a quando sono tenere, circa 15 minuti.
Controlla la cottura infilando un pezzo di patata con una forchetta; dovrebbe scivolare facilmente.
In una pentola separata, far bollire le carote con un pizzico di zucchero e sale fino a quando sono morbide, circa 10 minuti.
Aggiungere un po' di zucchero esalta la dolcezza naturale delle carote.
Scolare sia le patate che le carote usando un colino e mettere da parte.
Lasciare riposare le verdure per un minuto per rimuovere l'acqua in eccesso.
In una delle pentole, sciogliere il burro a fuoco medio e soffriggere la cipolla tritata fino a quando diventa traslucida.
Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla diventi troppo scura.
Cospargere la farina sulle cipolle e cuocere per un minuto, mescolando continuamente.
Cuocere la farina rimuove il suo sapore crudo e aiuta ad addensare la salsa.
Aggiungere gradualmente il latte mescolando e cuocere fino a quando la salsa si addensa.
Aggiungere il latte lentamente per evitare grumi nella salsa.
Aggiungere le patate e le carote scolati alla salsa e schiacciare fino a ottenere un composto omogeneo.
Schiacciare fino alla consistenza desiderata, lasciando alcuni pezzi se si desidera.
Condire con sale, pepe e aglio in polvere a piacere.
Assaggiare e regolare il condimento gradualmente per evitare di salare troppo.
Servire il purè di verdure cremoso caldo come contorno o come piatto principale confortante.
Guarnire con una spolverata di erbe fresche come il prezzemolo per un tocco di colore.
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