Eine herzhafte und geschmackvolle marokkanisch inspirierte Suppe mit zartem Lamm, aromatischen Gewürzen und nahrhaften Linsen.
Erhitze den Suppentopf bei mittlerer Hitze und füge das Lamm zusammen mit Kurkuma, schwarzem Pfeffer, Zimt, Ingwer und Cayenne hinzu.
Das Umrühren der Gewürze mit dem Lamm hilft, ihre Aromen und Geschmäcker freizusetzen.
Füge Sellerie, Zwiebel und Koriander in den Topf hinzu und koche, bis das Gemüse weich ist.
Das feine Schneiden des Gemüses sorgt dafür, dass es gleichmäßig gart und gut in die Suppe integriert wird.
Rühre die gewürfelten Tomaten ein und lasse die Mischung 10 Minuten köcheln.
Das Köcheln der Tomaten hilft, ihre Aromen mit den Gewürzen zu verbinden.
Gieße das Wasser hinein und füge die Linsen hinzu. Bring die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und decke den Topf ab.
Das langsame Kochen der Linsen ermöglicht es ihnen, die Aromen der Suppe aufzunehmen.
Füge die Kichererbsen hinzu und koche weitere 10 Minuten.
Die Verwendung von vorgekochten Kichererbsen spart Zeit und sorgt dafür, dass sie zart sind.
Rühre die geschlagenen Eier und den Zitronensaft ein und koche 1 Minute, bis die Eier fest sind.
Das Hinzufügen der Eier am Ende sorgt für eine seidige Textur in der Suppe.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlichem Koriander, wenn gewünscht.
Die Suppe sofort zu servieren, sorgt für den besten Geschmack und die beste Textur.
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