Eine köstliche Abwandlung der klassischen Lasagne, die reichhaltige Portobello-Pilze und eine cremige weiße Sauce enthält.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Bringen Sie in einem großen Topf Wasser mit einer Prise Salz und einem Schuss Olivenöl zum Kochen.
Das Hinzufügen von Öl verhindert, dass die Nudeln zusammenkleben.
Kochen Sie die Lasagne-Nudeln al dente, dann abgießen und beiseite stellen.
Spülen Sie die Nudeln unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
Für die weiße Sauce die Milch in einem Saucepan erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt, dann beiseite stellen.
Das Köcheln der Milch verhindert, dass sie gerinnt, wenn sie zur Mehlschwitze hinzugefügt wird.
Die Butter in einem Saucepan schmelzen, dann das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. 1 Minute kochen.
Das Kochen der Mehlschwitze entfernt den rohen Mehlgeschmack.
Langsam die heiße Milch in die Mehlschwitze einrühren, dann Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Kochen, bis die Sauce eindickt.
Ständig rühren, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Die Portobello-Pilze in Scheiben schneiden und in Olivenöl mit einer Prise Salz anbraten, bis sie zart sind.
In Chargen kochen, wenn nötig, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
In einer Auflaufform eine Schicht weiße Sauce verteilen, dann Nudeln, Pilze und Parmesan-Käse schichten. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Sauce und Käse abschließen.
Gleichmäßige Schichten sorgen für einen konsistenten Geschmack in jedem Bissen.
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, oder bis sie sprudelnd und goldbraun oben ist.
Mit Folie abdecken, wenn die Oberseite zu schnell bräunt.
Lassen Sie die Lasagne 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Das Ruhen ermöglicht es den Schichten, sich zu setzen, was das Schneiden erleichtert.
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