Herzhafte Suppe mit Kartoffeln, Graupen, frischen Kräutern und würzigen Eiern, verfeinert mit Schmand.
Kartoffeln schälen und würfeln.
Brühe aufkochen, dann die Kartoffeln und Graupen darin kochen, bis alles weich ist.
Gehackten Sauerampfer (oder TK‑Spinat) und die Kräuter hinzufügen und kurz mitkochen.
Eier würfeln und zur Suppe geben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und bei Spinat einen Schuss Essig hinzufügen.
Suppe heiß servieren und mit Schmand und Brot genießen.
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