Ein köstlicher griechisch inspirierter Kuchen mit einer herzhaften Füllung aus Rindfleisch und Pilzen, umhüllt von knusprigem Phyllo-Teig.
Erhitze das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge das Rinderhackfleisch und die Pilze in die Pfanne hinzu und brate sie, bis sie braun sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
Häufig umrühren, um das Fleisch zu zerkleinern und gleichmäßig zu garen.
Mische die Zwiebel, den Knoblauch, die Tomatenpaste, Oregano und Zimt unter und koche, bis die Zwiebeln weich sind.
Koche, bis die Mischung duftet und gut vermischt ist.
Nehme die Pfanne vom Herd und lasse die Füllung 20 Minuten abkühlen.
Das Abkühlen der Füllung verhindert, dass der Phyllo-Teig matschig wird.
Rühre den Parmesan, die Petersilie und die geschlagenen Eier in die abgekühlte Füllung ein.
Stelle sicher, dass die Füllung kühl ist, um ein vorzeitiges Garen der Eier zu vermeiden.
Heize den Ofen auf 190°C vor.
Positioniere den Rost im unteren Drittel des Ofens für gleichmäßiges Backen.
Lege die Hälfte der Phyllo-Blätter in eine Auflaufform und bestreiche jedes Blatt mit Olivenöl.
Decke das unbenutzte Phyllo mit einem feuchten Tuch ab, um ein Austrocknen zu verhindern.
Verteile die Füllung gleichmäßig über die Phyllo-Schichten.
Verwende einen Spatel, um eine gleichmäßige Schicht Füllung sicherzustellen.
Lege die restlichen Phyllo-Blätter obenauf und bestreiche jedes mit Olivenöl.
Schlage die Ränder ordentlich ein für ein sauberes Finish.
Ritze die oberste Schicht Phyllo mit einem scharfen Messer in Portionen ein.
Vermeide es, bis zur unteren Schicht durchzuschneiden, um die Struktur zu erhalten.
Backe den Kuchen 1 Stunde lang oder bis die Kruste goldbraun ist.
Überprüfe regelmäßig, um eine gleichmäßige Bräunung sicherzustellen.
Lasse den Kuchen leicht abkühlen, bevor du ihn servierst.
Das Ruhenlassen des Kuchens hilft, die Füllung zu setzen, für sauberere Stücke.
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