Eine geschmackvolle Variante von Rühreiern mit indischen Gewürzen und frischen Zutaten.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um den Salzgehalt im Gericht zu kontrollieren.
Die gehackte Zwiebel und den geriebenen Ingwer in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Ingwer anbrennt.
Die gehackte grüne Chili, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Das kurze Anbraten der Gewürze verstärkt ihr Aroma und ihren Geschmack.
In einer Rührschüssel die Eier mit Joghurt und Salz gut vermischen.
Das gründliche Verquirlen der Eier sorgt für eine gleichmäßige Textur.
Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Eimischung in die Pfanne gießen. Sanft umrühren, bis die Eier gerade fest sind.
Das Kochen bei niedriger Hitze verhindert, dass die Eier gummiartig werden.
Die gehackten Tomaten und den Koriander unterheben und nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer würzen.
Das Hinzufügen der Tomaten am Ende hält sie frisch und saftig.
Servieren Sie die Rühreier warm mit Ihrem Lieblingsbrot oder Beilage.
Mit extra Koriander garnieren für einen frischen Touch.
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