Diese Kekse sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Waffelkekses und bieten einen reichen Vanillegeschmack sowie einen perfekt knusprigen Rand.
In einer Rührschüssel die ungesalzene Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern und eine glatte Textur zu erreichen.
Das große Ei und den reinen Vanilleextrakt zur cremigen Mischung hinzufügen und gut vermischen.
Schlagen Sie das Ei zuerst in eine separate Schüssel, um Schalenstücke im Teig zu vermeiden.
Das Weizenmehl und die Speisestärke zusammen sieben und dann nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen, dabei rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
Das Sieben der trockenen Zutaten hilft, Klumpen zu vermeiden und sorgt für eine gleichmäßige Textur.
Den Teig abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Das Kühlen des Teigs erleichtert die Handhabung und hilft, die Form der Kekse beim Backen zu bewahren.
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Den Teig zu kleinen Kugeln formen, etwa 2 cm im Durchmesser, und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei einen Abstand von 5 cm lassen.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Jede Kugel leicht mit den Fingern flachdrücken und dann im vorgeheizten Ofen 12-14 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Behalten Sie die Kekse in den letzten Minuten im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf dem Backblech hilft, die Kekse zu festigen und verhindert, dass sie brechen.
Servieren Sie die Kekse mit Ihrem Lieblingsgetränk und genießen Sie!
Diese Kekse passen wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.
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