Eine köstliche Abwandlung der klassischen Alfredo-Pasta, die zarten Schinken, lebendige Gemüse und eine cremige, käsige Sauce enthält.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
Das Hinzufügen von Salz zum Wasser verbessert den Geschmack der Pasta.
Kochen Sie die Pasta im kochenden Wasser bis sie al dente ist, etwa 10-12 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie den Brokkoli in den letzten 3 Minuten der Kochzeit zur Pasta hinzu.
So bleibt der Brokkoli knackig und lebendig.
Bewahren Sie 1/2 Tasse des Nudelkochwassers auf, und lassen Sie dann die Pasta und den Brokkoli abtropfen.
Das aufbewahrte Wasser hilft, die Konsistenz der Sauce anzupassen.
In einem Saucepan die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie mittlere Hitze, um ein Verbrennen der Butter zu vermeiden.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet.
Ständig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Mehl einrühren und 1 Minute lang kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Das Kochen des Mehls entfernt seinen rohen Geschmack.
Langsam die Milch einrühren und zum Köcheln bringen.
Die Milch langsam hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Frischkäse, Parmesan, Salz und Pfeffer einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Sicherstellen, dass der Frischkäse vollständig geschmolzen ist, um eine cremige Sauce zu erhalten.
Die Pasta, den Brokkoli, die Sauce und den Schinken in einer großen Schüssel vermengen.
Vorsichtig mischen, um alles gleichmäßig mit der Sauce zu überziehen.
Fügen Sie nach Bedarf das aufbewahrte Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen.
Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu.
Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan garnieren.
Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.
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