Ein köstlicher Bundt-Kuchen mit Blaubeeren und einem Hauch von Zitrone, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Bundt-Pfanne großzügig ein.
Stellen Sie sicher, dass die Bundt-Pfanne gut gefettet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Geben Sie in eine Küchenmaschine das Mehl, den Zucker, den braunen Zucker und das Zimt für die Streusel. Pulsieren Sie, bis alles vermischt ist.
Verwenden Sie kurze Pulse, um ein Übermixen zu vermeiden.
Fügen Sie die kalte Butter und die gehackten Pekannüsse zur Streusel-Mischung hinzu und pulsieren Sie, bis die Mischung krümelig ist. Beiseite stellen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter kalt ist, um eine krümelige Textur zu erhalten.
In einer kleinen Schüssel die Blaubeeren mit dem Zitronenabrieb vermengen. Beiseite stellen.
Das Beschichten der Blaubeeren mit Zitronenabrieb verstärkt ihren Geschmack.
In einer anderen Schüssel die Eier, den Sauerrahm und das Vanilleextrakt verquirlen. Beiseite stellen.
Verquirlen Sie, bis die Mischung glatt ist, um eine gleichmäßige Vermischung zu gewährleisten.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen. Gut mischen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine luftigere Textur.
Fügen Sie die weiche Butter und die Hälfte der Sauerrahmmischung zu den trockenen Zutaten hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles kombiniert ist.
Nur so lange mischen, bis alles befeuchtet ist, um ein Übermixen zu vermeiden.
Fügen Sie die restliche Sauerrahmmischung in drei Portionen hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe, bis der Teig leicht und fluffig ist.
Die Seiten der Schüssel abkratzen, um eine gleichmäßige Vermischung zu gewährleisten.
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Bundt-Pfanne geben. Mit der Hälfte der Blaubeeren und der Hälfte der Streusel schichten.
Die Schichten gleichmäßig verteilen für ein konsistentes Backen.
Wiederholen Sie die Schichten mit dem restlichen Teig, den Blaubeeren und den Streuseln.
Sanft auf die Pfanne klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Kuchen 30 Minuten in der Pfanne auf einem Drahtgitter abkühlen lassen. Auf einen Teller stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn schneiden, um saubere Schnitte zu erhalten.
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