Una deliziosa variazione su un classico piatto ispirato alla Germania, che combina patate sostanziose e salsiccia saporita in una salsa piccante.
Bollire le patate in una pentola media fino a quando sono tenere, circa 20-25 minuti. Scolare e lasciare raffreddare leggermente prima di affettare.
Tagliare le patate a fette uniformi per una cottura omogenea.
Nella stessa pentola, sciogliere il burro a fuoco medio, quindi soffriggere la cipolla fino a quando è morbida e traslucida, circa 5 minuti.
Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungere la farina, lo zucchero, la senape secca, il sale e il pepe, cuocendo per 1 minuto per formare un roux.
Cuocere il roux finché non inizia a bollire, ma non farlo dorare.
Aggiungere gradualmente l'aceto e il brodo, mescolando costantemente fino a quando la salsa si addensa, circa 3-4 minuti.
Aggiungere il liquido lentamente per evitare grumi nella salsa.
Affettare la salsiccia e aggiungerla alle patate in una grande ciotola.
Tagliare la salsiccia a pezzi di dimensioni morsi per una facile porzione.
Versare la salsa sulle patate e sulla salsiccia, mescolando delicatamente per ricoprire uniformemente.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere le fette di patate.
Cospargere con prezzemolo e servire caldo.
Usare prezzemolo fresco per il miglior sapore e presentazione.
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