Un piatto delizioso con teneri medaglioni di maiale in una salsa cremosa alle erbe, accompagnato da verdure saltate per un pasto confortante.
Affettare il filetto di maiale in medaglioni di circa 2,5 cm di spessore.
Assicurati di affettare uniformemente per una cottura omogenea.
Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere un filo d'olio. Saltare le fette di carota e zucchina fino a renderle tenere e croccanti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Rimuovere le verdure dalla padella e mettere da parte.
Mantieni le verdure calde coprendole con un foglio di alluminio.
Nella stessa padella, rosolare i medaglioni di maiale su entrambi i lati fino a dorarli. Rimuovere e mantenere in caldo.
Evitare di sovraffollare la padella per ottenere una buona rosolatura.
In una ciotola, mescolare la farina, il basilico, il prezzemolo, il pepe e i granuli di brodo.
Mescolare bene per evitare grumi nella salsa.
Incorporare gradualmente la panna e il vino, mescolando fino a quando la salsa non si addensa.
Cuocere a fuoco medio per evitare che la panna si cagli.
Rimettere i medaglioni di maiale nella padella, ridurre il fuoco al minimo e coprire. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Assicurati che il maiale sia completamente cotto controllando la temperatura interna.
Servire i medaglioni di maiale guarniti con la salsa cremosa alle erbe e accompagnati dalle verdure saltate.
Guarnire con una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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