Una deliziosa variante dei classici biscotti al limone, queste prelibatezze sono morbide, saporite e perfette per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Usa burro a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi l'uovo e la scorza e il succo di limone, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Grattugia il limone prima di spremerlo per comodità.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più fine.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a formare un impasto.
Non mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Forma delle palline di impasto di 2,5 cm e posizionale a 5 cm di distanza su una teglia da forno rivestita di carta da forno.
Usa un porzionatore per biscotti per dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 2 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare sulla teglia aiuta a fissare i biscotti.
Servi i biscotti e goditi il loro delizioso sapore di limone.
Accompagna con tè o caffè per uno spuntino perfetto.
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