Una deliziosa variante del classico Fettuccine Alfredo, arricchita con un tocco di aglio e prezzemolo per un sapore e freschezza aggiuntivi.
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci le fettuccine fino a quando sono al dente.
Riserva un po' di acqua di cottura della pasta prima di scolarla per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi l'aglio tritato fino a quando è fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, altrimenti diventa amaro.
Aggiungi la panna e porta a un leggero sobbollire.
Mescola continuamente per evitare che la panna si attacchi.
Aggiungi il formaggio Parmigiano grattugiato, il sale e il pepe, mescolando fino a quando il formaggio è sciolto e la salsa è liscia.
Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' di acqua di pasta riservata per regolare la consistenza.
Mescola la pasta cotta con la salsa fino a quando è ben condita.
Assicurati che la pasta sia uniformemente condita con la salsa per il miglior sapore.
Guarnisci con prezzemolo tritato e servi immediatamente.
Servi con extra formaggio Parmigiano a parte per chi ama un sapore più formaggioso.
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