Ein geschmackvoller und aromatischer, marokkanisch inspirierter Lamm-Eintopf, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Erhitze einen Schuss Öl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Lamm hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Füge die Lammstücke portionsweise hinzu und brate sie von allen Seiten an.
Vermeide es, den Topf zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Nimm das Lamm heraus und stelle es beiseite. Brate in demselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
Rühre häufig um, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre die Tomatenpaste, den gemahlenen Ingwer, Zimt, Kreuzkümmel und Paprika ein und koche eine Minute, um das Aroma der Gewürze freizusetzen.
Das Kochen der Gewürze verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Gib das Lamm zurück in den Topf, füge die Karotten und getrockneten Aprikosen hinzu und gieße das Wasser hinein.
Stelle sicher, dass die Flüssigkeit die Zutaten für gleichmäßiges Garen bedeckt.
Bringe es zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse es etwa 1 Stunde köcheln, bis das Lamm zart ist.
Überprüfe gelegentlich und rühre um, um ein Ankleben zu verhindern.
Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, bevor du servierst.
Probiere den Eintopf und passe die Würze nach Bedarf an.
Serviere den Eintopf warm, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht, zusammen mit Couscous oder Brot.
Ein Hauch von frischer Petersilie oder Koriander verbessert die Präsentation und den Geschmack.
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